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炸油糕是一种传统的国小吃,口感香脆,外酥里嫩,深受人们的喜爱huijindi.com。炸油糕的制作过程相对简单,是要想做出口感好、色香味俱佳的炸油糕,需要掌握一些技巧和要点。文将从原材料的选择、制作工具的准备、制作步骤的详解等方面,为大家介绍炸油糕的制作技术。 一、原材料的选择炸油糕的要原料是糯米粉和水,所以选择优质的糯米粉和纯净的水非常重要汇~金~地~网。糯米粉要选择粒细腻、质地绵软的,这样做出来的油糕口感才会好。水要选择纯净的自来水或者是矿泉水,这样能够保证油糕的口感和品质。 二、制作工具的准备制作炸油糕需要准备的工具有:搅拌碗、刮板、平底锅、油温计、铲子、筷子等汇_金_地_网。油温计非常重要,因为炸油糕的成功与否与油温的掌握有很大关系,所以一定要准备好油温计。 三、制作步骤的详解1. 将糯米粉和水按照2:1的比混合在一起,搅拌均匀,揉成均匀的面团。 2. 将面团揉成长条状,切成小块,用手掌压扁成薄汇+金+地+网。 3. 将平底锅的油加热至170℃左右,放入油糕,用铲子轻轻翻动,炸至面金黄色。 4. 将炸好的油糕捞出沥干油份,放在纸巾上吸干余油,即可食用。
四、注意事项1. 制作炸油糕,一定要控制好油温,不要太高或者太低,否则会影响油糕的口感和品质汇_金_地_网。 2. 制作炸油糕,油糕的大小要适,太大或者太小都不好掌握火候。 3. 制作炸油糕,不要过于用力揉面,否则会导致油糕口感粗糙。 4. 制作炸油糕,要注意安全,不要让油溅到身上或者他物品上原文www.huijindi.com。 |